Analisi del settore delle birrerie artigianali

A partire dal 2011, le vendite di birra artigianale costituivano quasi il 10% dei 78 miliardi di dollari dell'industria della birra, un numero inebriante se si desidera aprire un birrificio artigianale. Oggi, la crescente industria della birra artigianale offre alle persone più scelte su cosa bere che mai. La revisione di un'analisi del settore offre le conoscenze di base necessarie per decidere se partecipare all'impulso dei birrifici artigianali ha senso come strategia aziendale.

Panoramica

Il mercato della birra artigianale non è nuovo come pensano alcuni bevitori di birra, essendo stato avviato alla fine del 1800 prima che il divieto chiudesse gli oltre 4.500 birrifici indipendenti che producevano birre per i mercati di tutto il paese. I birrifici artigianali di oggi vendono principalmente le loro birre uniche a un grossista, che poi vende la birra a negozi e ristoranti al dettaglio. È inoltre possibile aprire un brewpub, dal quale si vende birra direttamente ai clienti per bere sul posto o da portare a casa. Ad ogni modo, i 2.347 birrifici artigianali della birra che operano nel 2012 hanno venduto circa 13.235.917 barili di birra, un aumento rispetto al 2011, quando furono venduti 11.467.337 barili, secondo la Brewers Association.

Mercato

Secondo MSN Money, circa il 24% dei bevitori di birra ha bevuto più birra artigianale acquistata nei negozi nel 2012 rispetto al 2011. Anche le birre artigianali nei bar sono aumentate, con il 22% dei bevitori di birra che compra di più nei bar. Le birrerie disposte a commercializzare le loro birre in aree che non hanno molte scelte di birrifici artigianali potrebbero contribuire a spingere le vendite. Secondo "The New Yorker", i tre birrifici artigianali a più rapida crescita si trovano nel Tennessee e nel Texas, in mercati di nicchia in cui esistono poche scelte per la birra artigianale locale.

concorrenti

Il business del birrificio artigianale è costituito da due tipi di concorrenti: piccoli birrifici locali e grandi aziende birrarie nazionali che producono birre travestite da birre artigianali di piccole dimensioni. Alcune delle grandi operazioni di produzione di birra che vendono birre regolari e artigianali, come Samuel Adams, WIdmer Brother e Sierra Nevada, hanno visto le vendite raddoppiare tra il 2007 e il 2012, da $ 5, 7 a 12 miliardi di dollari, afferma MSN Money. Mentre i birrifici artigianali locali e regionali devono competere con queste grandi aziende, i grandi birrifici hanno reso le persone più consapevoli delle birre artigianali, aiutando i piccoli birrifici a ricevere maggiore attenzione.

tendenze

Mentre la maggior parte degli stati ha visto un aumento del numero di birrifici artigianali dal 2011 al 2012, i birrifici in due stati - North Dakota e Vermont - hanno visto un calo. Le politiche in materia di licenze e distribuzione, nonché i limiti relativi agli importi di produzione, hanno causato il declino delle birrerie nel Nord Dakota. Lo stato del Vermont vanta la maggior parte dei birrifici artigianali pro capite di tutti gli stati, dice "The New Yorker", ma la saturazione del mercato potrebbe essere la ragione del calo delle vendite.