Quale licenza è necessario aprire una barra?

Aprire un bar è difficile allo stesso modo in cui è difficile iniziare nuovi affari, ma ha anche molte altre difficoltà che sono esclusive del consumo di alcolici. Molte giurisdizioni hanno tasse aggiuntive, oltre a problemi di molestie sessuali, sicurezza dei lavoratori e dei clienti in caso di consumo di alcolici e obblighi di assicurazione obbligatoria. E soprattutto - problemi legati alle licenze.

Questo articolo copre il campo delle licenze in sintesi: disponibilità e tipi di permessi e licenze richiesti e la loro gamma di costi. Questo non ti darà tutte le informazioni necessarie per aprire una barra, ma quando finirai l'articolo, avrai un'idea migliore di ciò che è generalmente richiesto e dove andare per ulteriori informazioni.

È anche possibile?

La prima cosa da scoprire è se la tua città o contea venderà o approverà una nuova licenza per aprire una barra. Alcune giurisdizioni non lo faranno, o lo faranno solo se specifiche - e spesso si verificano condizioni molto costose. Ad esempio, a San Francisco, la maggior parte degli imprenditori che sono interessati ad aprire un bar, acquistare una barra esistente, insieme alla licenza del bar, perché ottenere una nuova licenza è notoriamente difficile. In molte aree metropolitane - ma soprattutto in California - vari gruppi di sorveglianza controllano le licenze dei bar e non esiteranno a difendersi da una licenza, quando ritengono che la posizione proposta sia saturi.

La licenza stessa proviene dallo Stato della California, ed è necessaria un'ulteriore approvazione da parte della contea e della città. Niente di tutto questo è facile, ma ottenere l'approvazione della città è quasi impossibile. Per molti anni, la città non ha approvato nuove licenze. Nel 2018, è teoricamente possibile, ma ottenere l'approvazione dalla città può richiedere anni e - come ha osservato un osservatore - "la maggior parte delle persone fallisce ... dopo aver pagato migliaia di dollari non rimborsabili alla città".

La Licenza (s)

Se è possibile ottenere la licenza per i liquori richiesta - insieme all'approvazione del proprio stato, i governi di contea e città sono fattibili, la prossima domanda è questa: che tipo di licenza ho bisogno? Sono richieste licenze diverse nella maggior parte delle giurisdizioni, a seconda delle specifiche del tuo bar: Wine bar; bar completo; cibo; no cibo; intrattenimento o no. Per citare di nuovo lo scenario peggiore, San Francisco richiede sei diversi tipi di licenze - ognuna con le proprie regole dettagliate - consentite pubblicità, assunzioni e ore di funzionamento approvate. Per trovare i requisiti di licenza per la tua posizione specifica, Google: "Stato, contea, licenza di liquore bar della città [la tua posizione]."

Avrai anche bisogno di un numero di identificazione del datore di lavoro federale (EIN) e, molto probabilmente, un contabile che ha esperienza nel settore della ristorazione per garantire che i tuoi rapporti IRS siano conformi.

Alla fine, ci saranno licenze aggiuntive, come le licenze richieste per riprodurre musica di sottofondo - queste provengono da due diverse organizzazioni di licenze e - sì, manderanno un ispettore a controllare. Molte giurisdizioni (e quasi tutte le città) richiedono un permesso sanitario o igienico-sanitario, insieme a ispezioni periodiche di follow-up per garantire la conformità. In alcune aree, avrai anche bisogno di un permesso di utilizzo della proprietà per assicurarti che la tua barra rispetti i regolamenti di zonizzazione.

Solo per motivi di licenza, molte persone suggeriscono di farsi aiutare da un avvocato con esperienza di ristorazione in fase di avviamento.

Costi di avvio e licenze

Il costo di tutte queste licenze e permessi varia in modo significativo, a seconda della posizione della barra. L'esperienza di avvocati e contabili di cui avrai bisogno per assicurarti di essere conforme aggiungerà a questi costi. Le stime dei costi medi di avviamento vanno da un minimo di $ 150.000 a rilevare un pub di quartiere esistente (solo orso e vino) su quasi tutte le figure che si possono immaginare. Un bar decente che serve cibo probabilmente avrà almeno $ 1 milione, ma una stravaganza come la Taverna on the Green di New York costa molti milioni (e, nel 2018, nonostante l'enorme investimento, sembra stia lottando per la sopravvivenza, con chef girevoli, recensioni di cibo mediocri, citazioni snarky in riviste di alto livello e controversie di lavoro in corso).

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