Come tenere traccia dei pasti dei dipendenti nei ristoranti

Quando i dipendenti del ristorante vanno in pausa, decidono spesso di ordinare un pasto al ristorante. Mentre la maggior parte dei proprietari di ristoranti non ha alcun problema con i dipendenti che mangiano mentre sono al lavoro, i pasti dei dipendenti possono causare la diminuzione delle scorte e il rincaro degli alimenti se non adeguatamente monitorati. A seconda del tipo di sistema utilizzato dal ristorante per tenere traccia degli ordini dei clienti, è possibile tenere traccia dei pasti dei dipendenti tramite un sistema informatico o annotando ogni pasto a mano.

1.

Implementare un sistema di point-of-sales. I sistemi POS in genere hanno la possibilità di programmare una funzione in modo che i dipendenti possano ordinare i pasti dei dipendenti toccando alcuni pulsanti. Il sistema traccia automaticamente l'ordine come pasto di un dipendente e fornisce informazioni su esattamente ciò che è stato ordinato. L'intero processo è automatizzato.

2.

Richiedere a un dipendente di ottenere l'autorizzazione prima di effettuare un ordine per un pasto dipendente. Se non si dispone di un sistema POS, il modo più semplice per tenere traccia dei pasti dei dipendenti è richiedere ai dipendenti di chiedere a un manager o supervisore un pasto per i dipendenti. Il manager o il supervisore può quindi scrivere il pasto su un biglietto d'ordine e consegnare il biglietto alla cucina. Richiedere al manager o supervisore di prendere nota di quale pasto è stato ordinato e chi lo ha ordinato in modo da poter tenere traccia del numero di pasti che ciascun dipendente ordina.

3.

Rivedi i pasti dei dipendenti registrati alla fine della giornata. Rimproverare qualsiasi dipendente che abbia ordinato più del numero consentito di pasti, se necessario. Se non si dispone di un sistema POS, aggiungere i pasti dei dipendenti insieme ai pasti ordinati dal cliente in modo da poter tenere un inventario aggiornato. Rendere chiara la politica alimentare dei dipendenti a tutti i dipendenti.

Raccomandato