Come aumentare la linea di fondo per un coffee shop
Per i clienti più esigenti in cerca di un luogo in cui socializzare, le caffetterie parlano di atmosfera, ottima qualità e servizio internet gratuito. Per i proprietari di coffee shop, è tutto sulle vendite. Per aumentare la linea di fondo, i proprietari dei negozi possono ridurre i costi o aumentare il volume o entrambi. Alcune modifiche mirate alle operazioni aumenteranno il margine di profitto.
Riduci i costi del personale
Il libro paga è una spesa importante per le caffetterie. Dare ai clienti un prodotto di qualità e un servizio clienti di qualità superiore è generalmente una grande parte del successo del coffee shop. Puoi raggiungere questo obiettivo e comunque risparmiare denaro. Riempire alcuni dei turni per ridurre i lavoratori retribuiti è un'opzione. Ridurre il personale durante periodi costantemente lenti è un altro.
Spingere il prodotto con la marcatura elevata
Come regola generale, il caffè vende a un margine molto più alto del cibo. Quando espandi le linee di prodotti, enfatizza i prodotti che portano più denaro per tazza. Offrire pacchetti combo che incoraggino le vendite di entrambi può aiutarti a ottenere più denaro durante ogni transazione. Un cliente che acquista un pasticcino per $ 3 può volentieri pagare $ 1 in più per una tazza di caffè in un affare combinato. Se quel caffè normalmente vende per $ 2 ma costa 10 centesimi per fare, guadagnerai solo 90 centesimi per tazza invece di $ 1, 90 vendendolo separatamente, ma aumenterai il volume delle tue vendite in termini di numero di tazze vendute.
Incoraggiare il traffico Walk-in
Le caffetterie dipendono dal volume elevato per essere redditizie. Questi negozi non possono sostenere le spese se i loro clienti sono solo quelli che comprano un caffè e si accomodano. Rendi il tuo negozio invitante per entrambi i clienti che si attardano e per coloro che vogliono comprare qualcosa da fare. Semplicemente titolando la combinazione mattutina, lo "speciale dei pendolari" su un cartello esterno darà ai clienti un indizio sul fatto che possono portare la loro caffeina sulla strada del lavoro.
Fai clienti abituali dei clienti
Offrire un buon prodotto a un prezzo ragionevole incoraggerà i clienti a diventare clienti abituali. Se i prezzi sono troppo alti o l'ambiente del negozio troppo intimidatorio, potrebbero visitare solo sporadicamente. Abbiate cura di soddisfare i prezzi e le aspettative del cliente in modo tale da rendere le loro visite un'abitudine quotidiana.