Come si calcola il costo del lavoro in un ristorante?

Una piccola impresa deve mantenere un controllo rigoroso sul costo della manodopera. Più soldi un ristorante paga sul lavoro, meno soldi l'azienda avrà per profitto. Tipicamente in un ristorante ci sono quattro tipi di dipendenti: ragazzi di autobus, server, manager e cuochi. In genere le diverse posizioni hanno diverse scale di pagamento. I server vengono spesso pagati in base al salario minimo e la differenza tra la loro tariffa oraria e il salario minimo è compensata con le mance.

1.

Dividi i dipendenti in gruppi per le persone con lo stesso stipendio. Ad esempio, un'azienda paga ai suoi tre server la stessa retribuzione oraria di $ 4 l'ora, i suoi quattro cuochi pagano lo stesso salario orario di $ 9 l'ora e il manager paga uno stipendio di $ 40.000 l'anno.

2.

Aggiungere insieme il numero totale di ore lavorate in ciascun gruppo di retribuzione per i dipendenti orari. Ad esempio, i server hanno lavorato per un totale di 80 ore questa settimana, e i cuochi hanno lavorato per un totale di 100 ore questa settimana.

3.

Moltiplicare la tariffa oraria per il numero totale di ore lavorate. Nel nostro esempio, 80 ore volte $ 4 all'ora equivalgono a $ 320 e 100 ore volte $ 9 all'ora equivalgono a $ 900.

4.

Dividere un dipendente stipendi per il numero di settimane in un anno o mesi in un anno se si fa un bilancio settimanale o mensile. Ad esempio, $ 40.000 divisi per 52 settimane equivalgono a $ 769 a settimana.

5.

Sommare le retribuzioni in ciascun livello di retribuzione per determinare il costo totale del lavoro. Nel nostro esempio, $ 320 più $ 900 più $ 769 equivalgono a $ 1, 989 in costi di manodopera per la settimana.